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雞心真空滾揉機

Name: 雞心真空滾揉機
Brand: 諸城市鈞乾機械有限公司
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更新時間：2023-09-12 08:15:07瀏覽次數：134次

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產品簡介

自動真空滾揉機是將調味料在短時間內滲透到肉纖維中去，并達到肉質蓬松之目的

詳細介紹

自動真空滾揉機是將調味料在短時間內滲透到肉纖維中去，并達到肉質蓬松之目的。該機采用圓筒內導板自擠壓原理進行滾揉．當筒體轉動時肉塊按導板導向往里擠壓，肉塊經自我摔打﹑相互擠壓，使肉體蛋白質分解成水溶性蛋白，易被人體吸收．同時能使添加料（淀粉等）與肉體蛋白質互為溶和，迅速滲透到纖維中，以達到肉質變嫩﹑蓬松、口感好﹑成品出品率高的目的．是肉制品加工企業的設備。

雞鴨腌制入味提升肉質真空滾揉機真空滾揉機的主要構成部分就是真空腌制筒體，傳送裝置，支撐架體，電動控制箱。應用的領域主要是牛羊肉、雞鴨產品、腸類肉餡等食品的腌制工作，真空的作用是肉制品在真空的狀態下會改變肉類細小的紋理，使得細胞膨脹，細胞壁變稀疏，這樣腌料可以更好的進入到大塊肉質深層，加快了腌制的速度，滾揉的作用是在滾揉中拍打按摩，肉質在反復的拍打按摩中使得肉質更加的勁道，而且是腌料在肉質內部擴散的更加均勻，保證肉質的口感。